Adana HiltonSA’dan Çukurova gastronomisine yeni vizyon

Adana HiltonSA’nın uzun yıllardır hizmet veren Spice Market Restaurant’ı, Hilton’un uluslararası gastronomi markası OXBO konseptiyle yenileniyor. 1 Haziran 2026’da başlayan dönüşüm sürecinin ardından restoranın Eylül ayında OXBO Adana adıyla yeniden hizmete girmesi planlanıyor.

Bir nehrin verimli ovalardan denize doğru ilerleyen kıvrımlı yolculuğundan ilham alan OXBO konsepti; yerellik, sürdürülebilirlik ve paylaşım odaklı bir gastronomi anlayışını temel alıyor. Konseptin “İyi insanlar, iyi yemekler ve bolca paylaşım” yaklaşımı, Adana’nın geleneksel sofra ve misafirperverlik kültürüyle bir araya getirilecek.

Menüde Çukurova Ürünleri Öne Çıkacak

OXBO Adana’nın mutfak anlayışında yerel üretim ve ürünlerin kaynağı ön planda tutulacak. Üç aylık hazırlık sürecinde şef ekibi, Çukurova Ovası’ndaki üreticiler ve tarım ortaklarıyla doğrudan çalışmalar yürütüyor.

Restoranın menüsünde Yenice meralarında doğal beslenen hayvanlardan elde edilen etler, Misis’in narenciyeleri ve Tuzla’da yetişen mevsimlik tarım ürünlerinin kullanılması planlanıyor.

“Ne kadar yerel, o kadar iyi” anlayışıyla hareket eden OXBO Adana, bölgedeki üreticilerle iş birliği yaparak mevsimsel ürünleri menünün merkezine taşımayı hedefliyor. Bu yaklaşımın aynı zamanda yerel ekonomiye ve sürdürülebilir tarımsal üretime katkı sağlaması amaçlanıyor.

Eylül Ayında Açılması Planlanıyor

Adana HiltonSA bünyesinde Eylül 2026’da hizmete girmesi planlanan OXBO Adana’da, uluslararası mutfak klasiklerinin yanı sıra bölgesel ürünlerin modern yorumları da menüde yer alacak.

Adana & Mersin HiltonSA Genel Müdürü Abdurrahman Toprak, dönüşüm sürecinin yalnızca restoranın fiziksel yenilenmesinden ibaret olmadığını belirtti.

OXBO adının, bir nehrin iç ovalardan açık denize doğru ilerlerken oluşturduğu U şeklindeki doğal kavisten geldiğini ifade eden Toprak, konseptin toprağın ve kıyıların sunduğu yerel ürünleri sofraya taşıma anlayışını yansıttığını söyledi.

Yaz boyunca şeflerin Çukurova’nın toprağı, nehirleri ve denizlerinden ilham alarak yerel üreticilerle çalıştığını belirten Toprak, yeni restoranın menüsünde uluslararası lezzetlerin yanı sıra Adana ve bölge mutfağından modern yorumların da bulunacağını kaydetti.

Toprak, OXBO’nun gastronomi anlayışında doğaya ve yerel değerlere saygının önemli bir yer tuttuğunu belirterek, “Misafirlerimizin doğaya duyduğumuz derin saygıyı her tabakta hissetmesini istiyoruz. Adana’nın cömert misafirperverliğini OXBO’nun sürdürülebilir küresel vizyonuyla buluşturacak olmaktan büyük heyecan duyuyoruz” dedi.